Rượu vang là một loại đồ uống cổ xưa có niên đại ít nhất 6000 năm trước Công nguyên. Người Ai Cập cổ đại đã được biết đến với việc sản xuất rượu vang đỏ. Người Hy Lạp và La Mã cũng là những người sành rượu vang. Thực tế, Dionysus là vị thần Hy Lạp của mùa thu hoạch nho, sản xuất rượu vang và bản thân rượu vang. Người La Mã gọi ông là Bacchus

Ảnh: Thần rượu vang Dionysus/ Bacchus

Sự mở rộng của Đế chế La Mã đã mang nghệ thuật làm rượu vang đến những vùng đất ngày nay thuộc châu Âu hiện đại. Vì rượu vang được coi là một phần thiết yếu trong cuộc sống hàng ngày, nó đã trở nên phổ biến rộng rãi. Hơn nữa, khi đế chế La Mã tiếp tục mở rộng, cây nho cũng được trồng ở những vùng đất mới chinh phục. Nhờ đó, truyền thống làm rượu vang đã được thiết lập trên khắp lục địa và không ngừng phát triển qua hàng trăm năm.

Ngày nay, Hoa Kỳ là quốc gia tiêu thụ rượu vang lớn nhất thế giới, tiếp theo là Pháp và Ý. Đây là điều đáng chú ý khi xét đến lịch sử tương đối ngắn của ngành rượu vang tại Mỹ. Thực tế, những ngày đầu sản xuất rượu vang của Mỹ khá khiêm tốn và kém ấn tượng.

Những người định cư ban đầu nhận thấy rằng các loại nho bản địa mọc hoang dã tại đây cho ra chất lượng rượu vang rất kém. Điều này đã thúc đẩy họ nhập khẩu những giống nho châu Âu nổi tiếng. Tuy nhiên, mặc dù đã nỗ lực rất nhiều, những cây nho này không thể phát triển tại Mỹ. Đây chỉ là một trong số nhiều trở ngại đã cản trở sự phát triển của ngành sản xuất rượu vang tại Mỹ.

Cuối cùng, các xưởng rượu vang thương mại đầu tiên cũng được thành lập, trong đó nhà máy rượu thương mại đầu tiên ra đời vào năm 1830 tại Cincinnati, Ohio do Nicholas Longworth sáng lập. Điều đặc biệt là loại rượu vang thành công nhất của ông là rượu vang sủi bọt, được làm từ giống nho Catawba bản địa, trồng dọc theo bờ sông Ohio. Nhà thơ Henry Wadsworth Longfellow đã ca ngợi giống nho này trong tác phẩm "Ode to Catawba Wine" của ông.

Ảnh: Nicholas Longworth năm 1920

Tóm lại, rượu vang là nước nho lên men. Đặc điểm khác biệt của rượu vang so với bia và rượu mạnh là nho chứa sẵn đường đơn, có thể lên men ngay bằng men tự nhiên mà không cần qua quá trình nghiền nát tinh bột như bia. Chỉ cần ép nho để lấy nước, sau đó bổ sung men là quá trình lên men có thể bắt đầu. Thậm chí, trên vỏ nho còn có sẵn men hoang dã!

Mặc dù nho nghe có vẻ là nguyên liệu lý tưởng để sản xuất đồ uống có cồn, nhưng vấn đề là nho không phổ biến ở khắp mọi nơi. Ngược lại, ngũ cốc có mặt rộng rãi hơn và đặc biệt có thể bảo quản dưới dạng hạt giống. Điều này giúp đồ uống có cồn từ ngũ cốc trở nên dễ tiếp cận hơn, dù phải trải qua một bước bổ sung để chuyển hóa tinh bột thực vật thành đường lên men. Do đó, bia đã trở thành đồ uống phổ biến hơn theo thời gian, dễ làm tại nhà và tiếp cận được với nhiều tầng lớp xã hội hơn. Điều này có lẽ cũng là lý do khiến bia vẫn thường được coi là thức uống bình dân, trong khi rượu vang lại gắn với sự tinh tế và đôi khi mang tính thượng lưu.

Vấn đề với rượu vang là nho chỉ có thể phát triển ở một số khu vực nhất định trên thế giới. Cụ thể, nho thích hợp với khí hậu ôn đới, nằm trong các "vành đai rượu vang", giữa vĩ độ 30° và 50°ở cả bán cầu Bắc và bán cầu Nam.

Ảnh: Vành đai rượu vang

Như vậy, bài viết đã cung cấp cho bạn đọc thông tin cơ bản nhất về rượu vang. Đừng quên truy cập vào MONTECARLO.COM.VN để tìm hiểu thêm nhiều kiến thức thú vị nhé.

--------------------------------------------------

𝑭𝑨𝑳𝑳𝑰𝑵𝑳𝑶𝑽𝑬𝑾𝑰𝑻𝑯𝑴𝑶𝑵𝑻𝑬𝑪𝑨𝑹𝑳𝑶

Điện thoại / Phone: 0911 18 98 64

Email: 𝐬𝐚𝐥𝐞𝐬@𝐦𝐨𝐧𝐭𝐞𝐜𝐚𝐫𝐥𝐨.𝐜𝐨𝐦.𝐯𝐧

Website: 𝐦𝐨𝐧𝐭𝐞𝐜𝐚𝐫𝐥𝐨.𝐜𝐨𝐦.𝐯𝐧

Địa chỉ / Address: Số 88 Ngõ 42 Sài Đồng, Long Biên, Hà Nội / No. 88, Lane 42, Sai Dong Street, Long Bien District, Hanoi.